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Jard'infos

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Nouveau livre: Plantes sauvages comestibles

Nouveau livre: Plantes sauvages comestibles

Les éditions Ulmer continuent leur déploiement d'ouvrages dans l'air du temps avec de nombreuses références bien être, jardin et santé.

 

 

Identifier sans risque d’erreur les 50 plantes sauvages comestibles les plus appréciées.


Grâce à ce livre, on peut, sans connaissances préalables, reconnaître avec certitude les 50 plantes sauvages comestibles communes les plus intéressantes.


Chaque partie de la plante importante pour sa reconnaissance (forme des feuilles, spécificité de la fleur, de la pilosité, de la tige…) ou pour sa consommation (feuilles, fleurs, racines, graines…) est photographiée ou illustrée. Les plantes toxiques avec lesquelles les plantes comestibles pourraient être confondues sont présentées en détail.


On y trouve aussi pour chaque plante ses différents usages alimentaires (légumes verts, légumes racines, graines germées, salades, pâtisseries, etc.), ses modes de conservation (séchés, fermentés) au fil des saisons ainsi qu’une recette originale.

D’un format pratique et d’une construction efficace (les plantes sont classées par milieux : prairies, bois, haies), l’ouvrage se consulte à tout moment en cuisine ou en balade.

Nouveau livre: Plantes sauvages comestibles

SOMMAIRE :

Introduction (protection de la nature, règles de base, etc.)

Les plantes comestibles des :

- rives, fossés et sources

- bois et fourrés

- champs, jardins et vignes

- chemins, talus et remblais

- prés et pâturages

Risque de confusion : sosies toxiques

AUTEUR

Steffen Guido Fleishhauer et Roland Spiegelberger sont architectures paysagistes.

Jürgen Guthmann est ingénieur chimiste, spécialisé dans la chimie organique des plantes alimentaires et médicinales.

Auteurs de référence en Allemagne, ils ont écrit plusieurs guides de détermination botanique ainsi que des ouvrages incontournables sur les plantes comestibles, dont Plantes sauvages comestibles paru aux éditions Ulmer en 2012 (200 espèces, 250 pages, 25€, 15 000 exemplaires vendus).

POINTS FORTS

• Sujet tendance : les plantes sauvages comestibles sont de plus en plus appréciées et consommées.

• Dans cette gamme de prix, seul guide avec une illustration aussi complète (400 photos + 50 dessins), permettant une identification des plantes sans erreur

• Excellent rapport qualité/prix (16,90€)

• Auteurs de référence

Les infos de l'ouvrage

Collection « Vieilles racines et jeunes pousses »

Broché 256 pages, 400 photos 13,5 x 21 cm

978-2-84138-907-0

16,90 €

 

Date de sortie: 22 mars 2018 

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